前苏联不可否认（曾）是一个伟大的国家，它所开创的道路现在依旧有人接棒走着，不过我们今天不谈政治，不谈格局，来聊聊最接近人民生活的吃饭问题。
聊到前苏联的食品工业，阿纳斯塔斯·伊凡诺维奇·米高扬就是一个绕不开的人物，这位米高扬设计局创始人的哥哥，斯大林的亲密战友，前苏联食品工业的缔造者曾在苏联第二个五年计划的关键时刻严肃批判了苏联内部不喜欢冰激凌的同志，就这么一个人，创造了让苏联人民能吃得起，吃得好的工业食品生产体系。
这位还曾在1949年秘密访问西柏坡，为中苏建交筹备
在俄罗斯人的餐桌上，香肠是必不可少的选项，我国的东北红肠一部分也融合了俄式香肠的味道，而在前苏联时期，最好的香肠就是由米高扬研发并推广的“医生”香肠。米高扬访美期间参观了大量美国的标准化食品生产厂，在他回国之后，一座座现代化的肉联厂奶酪厂巧克力工厂拔地而起，其中最著名的就是香肠工厂，其生产的“医生”香肠最开始是为了让前苏联人民补充足够的营养，这款香肠的用料实在是太好了，以至于医生都会把它当做处方开给营养不良的病人，由此得名“医生”香肠（不过后期由于用料变差导致大伙吐槽“吃完就要去见医生了”，这也算“医生”香肠）。
图为维基百科的“医生”香肠照片，简中互联网上也基本都是这张图片
以我们现在的视角来看，香肠的营养能高到哪里去？无非是多点肉罢了。实则并非，米高扬这家伙是真下料的，他要求每一百公斤香肠中主要包含二十五公斤优质牛肉，七十公斤半肥半瘦猪肉（五花肉），三公斤鸡蛋以及两公斤牛奶，使用天然调味料，并且要求能储存72小时
这是我借助GPT从某俄区的文献资料网站里扒拉出来的高清扫描原文件，由苏联国家标准委员会于1981年发布的规范。
可以看出来这款香肠的用料放在食品工业发达的现在都是无比顶级的，更别提在当时的前苏联了。
不过如此顶级的用料在苏联也不好压住价格，那么想来点香香的肉的时候有没有不吃经济的打法呢？有的兄弟有的，下面我就要隆重介绍前苏联的顶级廉价肉食：米高扬肉饼。
关于这款前苏联的廉价肉食，不管是简中互联网还是国际互联网都没有查找到多少有价值的信息，不过借助chatCPT，我还是找到了一些信息。
关于米高扬肉饼的来历这一点倒是很明确，米高扬在美国考察后认为可以快速批量生产的汉堡包非常符合前苏联国情，可以快速提升前苏联人民的生活水平，但是和战后在前苏联鼎盛时期才出现的“医生”香肠不同，米高扬肉饼是在二战后前苏联最艰难的时期开始推行的，由于各地区可以获取的原材料不同以及发展水平不同，米高扬肉饼的配方可以说是五花八门，其中以基辅鸡肉饼和波扎尔斯基肉饼最为闻名。
图为基辅鸡肉饼和波扎尔斯基肉饼
当然，这种食物最大的优势就是他足够廉价，在1937年的莫斯科，只需50卢比就是可以买到一块配有面包的肉饼，就连《纽约时报》也赞叹其是：“少量戈比就可以买到的最便宜、最受欢迎、最受推崇的肉饼。”
米高扬肉饼的大范围流行还得益于前苏联推行的公共厨房和公共食堂策略，这种由肉联厂制作，可以快速，批量烹饪的肉食和火腿，香肠一起成为苏联人民餐桌上必不可少的食物，不管他们曾经编过多少笑话。
米高扬对于丰富前苏联人民的餐桌所做的当然不止两款食物这么简单，他从西方国家带来的不只是各种生产设备，还有先进的影视理念，在他的大力推广下，各种食品工厂被建造，各种被视为“政治不正确”的“垃圾食品”开始走进前苏联人民的生活，极大的提升了前苏联人民的生活水平，其中有不少工厂作为那个庞然大物的遗产成为了现俄罗斯联邦的一部分，并继续为人民生产食物，但米高扬本人则于1978年病逝于莫斯科，葬于莫斯科新圣母公墓。
这篇文章本来是作为俄军军粮品鉴的补充文章发的，谁知写完了我也没完成军粮品鉴，等写完品鉴我在文章里补个文本链接吧。
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